Magyarszombatfai gombás párna

Egy elmaradt közös program kárpótlásaként Faági és Hasandel meghívott minket is hétvégi gombászásra Magyarszombatfára.
Hazaindulás előtt hajnalban a Háztájiban gyorsan összekapkodtunk még négyféle gombát, ( róka, trombita, gereben és káposzta. )
Ezekből egy régi elképzelésünk szerint, gombával töltött leveles tésztapárnákat sütöttünk.
A gombákat fele vaj, fele olajon, hagymán megpároltuk, sóval, fehérborssal és petrezselyemmel ízesítettük.
Mikor kihűlt reszelt sajtot adtunk hozzá (trappistának titulált, bótit :-)).
A leveles tésztát kinyújtottuk, majd négy széles csíkra vágtuk.
Megszórtuk zsemlemorzsával, majd felét beborítottuk sonkaszeletekkel, és ráhalmoztuk a párolt gombát. A tésztákat kivajazott sütőlapra helyeztük, a szabadon maradt tésztát ráhajtottuk a töltelékre, és a tésztaszéleket összenyomkodtuk.
A párnák tetejét kereszt irányba behasogattuk, majd megkentük tejföl, tojássárgája és kevés reszelt sajt keverékével.
Forró sütőben szép pirosra sütöttük. Párolt zöldségekkel körítettük.
Közben emlegettük, hogy milyen jó is volt a tegnapi könnyed menü.
Előétel: rántott őzláb gomba sült céklasalátával és fetasajtos zöldségsalátával.
Leves: zöldséges, tejszínes gombaleves
2. fogás: borjúcsülök paradicsommal és vargányával sütve.
Desszert: huszonféle gombából készített bográcsos gombaragu galuskával.
Korgó gyomorral hajtottuk álomra fejünket :-)))