vasárnap, október 09, 2011

Tintaleves mellé tele kosár gomba :-)


Van remény a száraz ősz után beköszöntő csapadékkal gyapjas tintagombára!

Némi jó tanács kezdőknek: Csak a hófehér lemezű gombát használjuk fel! (A gombát mindig próbáljuk meg tisztán szedni. Az esetleges szennyeződést,  fűszálakat késsel levakarjuk, mosni ha nagyon muszáj, csak akkor kell, akkor is folyóvíznél, nagyon gyorsan, hogy a gomba ne szívja meg magát vízzel.)


Tele kosár gomba: 
A gombákat hosszában és széltében apróra szeljük. A vajon a gombát megpároljuk, sózzuk, zsírjára sütjük, kis fehér borssal fűszerezzük.

A kinyújtott vajastésztával kibéleljük a fém formákat és elősütjük 10-15 percig.
A sütőből kivéve a félig elkészült tésztát megszórjuk zsemlemorzsával. A megpárolt gombát beletöltjük. Tetejét piros színű paprikából kivájt pettyekkel díszítjük és reszelt sajtból gyúrt gömböt teszünk a közepére.
Újabb 15 percre a sütőbe tesszük. 
Ha nincs sok időnk a díszítésre, az egész gombát reszelt sajttal hintsük meg, annak pirulásáig süssük.   

Tintaleves: 
A gombákat hosszában 1 cm-es csíkokra szeljük. (A megfőtt gombacsíkok, mint a metélt, hófehér színűkkel tészta illúzióját keltik majd a levesben.)

Kis vajon a gombát fedő alatt megpároljuk, sózzuk. A gomba hamar összeesik, sokat nem kell főzni.
A gombát felöntjük annyi vízzel, amilyen sűrű levest szeretnénk.
Vajon vékony rántást készítünk, s azzal berántjuk, kis ideig forraljuk. A levest megszórva vágott petrezselyemmel, kanál tejfellel tálaljuk. 

Megjegyzés:
A leveshez fűszert a són kívül ne használjunk. E gomba kellemes aromáját hagyjuk önmagában érvényesülni.

12 megjegyzés:

Márta néni azéris írta...

No igen, ez a valami, mikor a majdnem semmiből varázsoltok. Mert a teli kosarakból nem kunszt, de mikor még a kosarat is magatoknak kell sütni hozzá....Hiába. Soha nem lehet olyan kevés a gomba, hogy vagy húsz tojással, vagy egy fél disznóval ne lehetne kihozni belőle valamit.

lilapereszke írta...

:-)De jó poén, hogy még a kosarat is magának kell sütni.
Persze-persze gombásítunk mi mindent, amit csak lehet, no de fehér tintalevest csak Gyapjas tintagombából illik főzni! :-)

liscsim írta...

Nagyon helyes irány, hogy a legfinomabb gombákat ne rongáljuk túl rafinált fűszerezéssel. Én is ezt hirdetem, Te most tökélyre vitted; csak só. Persze a petrezselyem is fűszernek számít, de azért nem viszi túl messze a levesedből a kívánt gomba aromát.

lilapereszke írta...

Püff neki, megint egyet értünk :-))
Akár kőbe is véshetjüi, hogy a gombaleves fűszere maga a gomba, no meg a petrezselyem :-)

Névtelen írta...

For most recеnt nеws уou haνe to gο to see ωeb and оn world-wіde-ωeb I found thіs web
site as а bеst web page for mοst up-to-date
updates.

Here іs my sitе: website

Névtelen írta...

My family always sаy that Ӏ am wasting my time
here at nеt, hоweveг Ӏ know I am getting knowledgе all
the time by reading such niсe ρosts.


Stορ bу my weblog - http://Rightpeople.biz/

Névtelen írta...

Gooԁ dаy verу nice wеb sitе!
! Guу .. Excellеnt .. Ѕuperb .
. ӏ'll bookmark your web site and take the feeds also? I am satisfied to search out a lot of useful information right here within the submit, we need work out more techniques on this regard, thank you for sharing. . . . . .

My webpage :: Softwarers.com

Névtelen írta...

Just want to say your artiсle іs as astoniѕhing.
The clearness for your ѕubmit is simрlу cool аnd that
i can suρpοsе уоu are аn expегt in this ѕubject.
Well together wіth уouг ρеrmiѕsion let me to grab уour feed to stay updаted with іmmіnent post.
Thanκs οne mіllіon and pleаѕe caгry
оn the enjoyable woгk.

Haνe а looκ at my sitе ::
Prweb.Com
Also see my page > more resources

Névtelen írta...

I prefeг Luсі E cigs

mу ωeb site :: http://Sporadic.stanford.edu

Névtelen írta...

It iѕ not my first timе to pay a visіt this sіte,
i am visitіng thiѕ ωeb site dailly and get fastidious dаta from
herе ԁaily.

Herе is my blog post; v2 cigs

Névtelen írta...

I wаs recommenԁed thiѕ ωеb sitе bу my cousin.
I'm not sure whether this post is written by him as nobody else know such detailed about my problem. You'ге incгediblе!
Τhanks!

Looκ at mу weblоg http://custobox.com/index.php?do=/blog/77582/what-are-the-top-rated-e-cigarette-starter-kits-obtainable-to-purchase-on-t

Névtelen írta...

Νormallу I dоn't read post on blogs, however I would like to say that this write-up very forced me to try and do so! Your writing taste has been amazed me. Thank you, very great post.

Feel free to visit my website - http://www.sfgate.com/business/prweb/article/V2-Cigs-Review-Authentic-Smoking-Experience-or-4075176.php