szombat, szeptember 13, 2008

Rejtett tartalékaink

Természetesen az eldugott falvak konyháin lelhetők fel. Ha őszintén, barátsággal, érdeklődve közeledünk az itt lakók felé, habozás nélkül kinyílnak, és nagyon sokat tanulhatunk tőlük.
Közel egy hetes ottlétünk alatt a következő finomságokat ettük:
Hamis palócgulyás
ami attól hamis, hogy nem bárány, hanem szarvashús fő benne, továbbá kerül bele - igen helyesen - úrgomba is. (Ezen a vidéken a császárgalócát illetik ezzel e névvel)
Szarvaspörkölt vargányával
erről nincs sok mit mondani, a vidék vadban és gombában gazdag, szegény ember abból főz, amit talál...:)
Gombatepertő/töpörtyű/pörc (divatosan chips)
na, ez érdekes: a vékonyra szelt vargányát sózzák, borsozzák, és nem túl forró zsírban (amiben előzőleg kevés vörös- és fokhagymát futtattak) kis adagokban színesedésig sütik. Egy perc alatt ropogós lesz, ha tovább sül, megkeseredik.
Melegen, tejszínes zöldborsópirével nagyon finom - ez már saját kísérlet.

4 megjegyzés:

szysssz írta...

De szeretnék szegény ember lenni,
Mit találok az erdőn abból főzni ... -))

lilapereszke írta...

"nagyon sokat tanulhatunk tőlük.."
No igen, még a püré népnyelvi változatát is :-)))
Ha a helyedben lettem volna, a vargánya töpörtyűre vagy pörcre is rájárt volna a szám :-))
Nagyon dizájnos a tálalás is.

liscsim írta...

Zempléni barátaim is így szeretik legjobban a vargányát. Igaz, különleges nevet nem adtak neki, csak úgy mondják, hogy "pirosra sütve". Jut eszembe, Pestről származtak oda.

藍心湄Blue írta...

cool!very creative!AV,無碼,a片免費看,自拍貼圖,伊莉,微風論壇,成人聊天室,成人電影,成人文學,成人貼圖區,成人網站,一葉情貼圖片區,色情漫畫,言情小說,情色論壇,臺灣情色網,色情影片,色情,成人影城,080視訊聊天室,a片,A漫,h漫,麗的色遊戲,同志色教館,AV女優,SEX,咆哮小老鼠,85cc免費影片,正妹牆,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,情色小說,aio,成人,微風成人,做愛,成人貼圖,18成人,嘟嘟成人網,aio交友愛情館,情色文學,色情小說,色情網站,情色,A片下載,嘟嘟情人色網,成人影片,成人圖片,成人文章,成人小說,成人漫畫,視訊聊天室,性愛,成人圖片區,性愛自拍,美女寫真,自拍